Como fazer costeletas de porco fritas japonesas
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre comida na Internet, a atenção da culinária japonesa continuou a aumentar, especialmente "Costeleta de porco frita japonesa" tornou-se um tema quente de pesquisa. Esta iguaria é crocante por fora, macia por dentro e de cor dourada. Não é apenas adequado para produção doméstica, mas também satisfaz a busca pelo sabor japonês. Este artigo apresentará em detalhes como fazer tonkatsu no estilo japonês e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar a técnica facilmente.
1. Ingredientes para costelinha de porco frita japonesa
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Lombo de porco | 2 peças (cerca de 200 g/peça) | A espessura é de cerca de 1,5 cm |
| sal | Quantidade apropriada | Para decapagem |
| pimenta preta | Quantidade apropriada | Para decapagem |
| Farinha | 50g | Para empanar |
| ovos | 2 | Para espancar depois de terminar |
| Migalhas de pão | 100g | Recomenda-se usar migalhas de pão grosso japonês |
| óleo comestível | Quantidade apropriada | Para fritar |
2. Explicação detalhada das etapas de produção
1.Preparando lombo de porco: Dê tapinhas delicados no lombo de porco com as costas de uma faca para uniformizar a espessura (cerca de 1 cm) e ao mesmo tempo destruir o tecido fibroso para deixar a carne mais macia. Em seguida, polvilhe sal e pimenta-do-reino uniformemente em ambos os lados e deixe marinar por 10 minutos.
2.Trilogia de farinha empanada: Cubra as costeletas de porco uniformemente na ordem "farinha→ovo→pão ralado". Observe que você precisa dar tapinhas delicados após cada camada para garantir que o excesso de pó caia e evite cair durante a fritura.
3.Dicas para fritar: Despeje óleo de cozinha na panela. Quando a temperatura do óleo subir para 170°C (aparecerão pequenas bolhas ao inserir os pauzinhos), adicione as costeletas de porco e frite em fogo médio por 3-4 minutos até que a superfície fique dourada. Vire e frite por mais 2-3 minutos, retire e escorra.
4.Corte e chapeamento: Deixe a costeleta de porco frita descansar por 2 minutos para fixar no molho, corte em tiras compridas e sirva com repolho picado, rodelas de limão e molho de costeleta de porco.
3. Problemas e soluções comuns
| pergunta | Razão | Solução |
|---|---|---|
| A pele externa cai | O empanado está irregular ou a temperatura do óleo está muito baixa | Certifique-se de que cada camada de pó esteja bem compactada e que a temperatura do óleo atinja o padrão. |
| A carne está seca e dura | O tempo de fritura é muito longo ou a carne é muito fina | Controle o tempo de fritura e mantenha a espessura de 1 cm após bater. |
| A cor está muito escura | A temperatura do óleo está muito alta | Ajuste para 160-170°C, monitore com termômetro |
4. Recomendações populares de colocação
De acordo com dados recentes de plataformas sociais, maneiras criativas de comer costeletas de porco fritas japonesas se tornaram um tema quente:
1.Arroz de costeleta de porco com curry: Coberto com molho de curry japonês e servido com arroz, o volume de pesquisas aumentou 35% semana após semana.
2.Costeletas de porco com queijo: Recheie as costeletas de porco com queijo mussarela e frite-as para obter um efeito pegajoso incrível.
3.Salada de costeleta de porco à moda japonesa: Acompanha legumes misturados com molho de gergelim, refrescante e calmante, adequado para o verão.
5. Análise do valor nutricional (por 100 gramas de costeletas de porco fritas)
| Nutrientes | Conteúdo |
|---|---|
| calor | 280kcal |
| proteína | 22 gramas |
| gordo | 18 gramas |
| carboidratos | 10 gramas |
Resumo: A chave para fazer costeletas de porco fritas ao estilo japonês está no manuseio da carne, no controle da temperatura do óleo e nas técnicas de empanamento. Combinado com os atuais métodos de alimentação criativos e populares, este prato pode ser uma iguaria caseira e o destaque de um banquete. Recomenda-se combiná-lo com vegetais gordurosos e molhos para equilibrar sabor e nutrição.
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